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煮鸡蛋总是开裂?教你一招 鸡蛋不开裂还自动脱壳 好吃又好剥
2022-11-23

相信很多人在煮鸡蛋的时候,经常会把鸡蛋煮破皮,今天给大家分享一个煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋不会开裂,还更好剥,一起来看下。

方法很简单,把鸡蛋洗干净以后,放进装有冷水的锅中,这时先不要开火煮,让鸡蛋在冷水中浸泡一会儿,使鸡蛋中心的温度和水温一样,然后再点火开始煮。

煮的时候也要注意,不要用大火煮,而是要用中火煮,可以让鸡蛋和水一起升温,蛋壳内的气温不会急剧上升,这样就不容易裂开了。

煮6-7分钟左右,关火,先不要捞出,把鸡蛋放锅里闷5分钟,这样煮出来的鸡蛋刚刚好,不会太老也不是溏心,吃起来更好吃。

另外,还可以在水中加一些白醋,醋可以加强蛋白的抗凝作用,这样也能使鸡蛋不易裂开。

煮好的鸡蛋,放进冷水里过一下,热胀冷缩,鸡蛋和壳会产生空隙,自动分离,不会粘连,这样剥壳的时候会更好剥。

简单实用的煮鸡蛋小窍门,你也试一试吧。

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