当前位置:唐山房地产最新信息美食把家常茄子做出全新花样 只要换个切法就可以
把家常茄子做出全新花样 只要换个切法就可以
2022-12-09

 茄子含磷、钙、钾等微量元素和丰富的维生素。尤其是紫色的茄子中营养素含量更高。

 小炒茄子

 材料:茄子500克,葱30克,红辣椒10克,姜、蒜各20克。

 调料:高汤50毫升,老抽2大匙,白砂糖、醋、水淀粉各1大匙,盐少许。

 做法①将茄子洗净,去蒂,切成5厘米长、2厘米宽的条;葱切葱花姜、蒜、红辣椒均切末②油锅烧至七成热,放入茄子条翻炒,然后加入红辣椒末、老抽、盐、姜末,倒入高汤烧2分钟③加入葱花、蒜末、白砂糖,用水淀粉勾焚,出锅即可

 肉末茄子

 材料:嫩茄子400克肉末50克,葱、姜、蒜各适量。

 调料:白砂糖1大匙,醋1小匙,盐少许。

 做法①将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片;葱洗净切丝;姜、蒜洗净,切末;备好其他食材②将茄片放入锅内,加沸水2000毫升,烫泡约半小时,捞出沥水平底锅烧热,将肉末、葱丝放入锅内,炒至变色③放入蒜末、姜末、白砂糖、醋炒匀后,放入煎好的茄片,轻轻拌炒均匀即可

 选购茄子时,以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄、子少、肉厚、细嫩者为佳。

 所需食材:

 圆茄子1个,蒜1头,盐2克,香油少许

 做法:

 1. 茄子切片。不要去皮。吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

 2. 锅中放水,将茄子片放中锅中蒸半个小时左右,直至茄子变软。

 3. 出锅后趁热放入盐和蒜泥,倒少许香油,拌匀即可。

 备料:茄子、蒜、葱、辣椒、生姜

 做法:1、首先准备两根长的茄子,然后洗干净斜切但是底部要连着不要切断, 茄子的两边都要切掉;

 2、切好的茄子把它放在水中泡十五分钟,然后捞出控干水分,再如图所示把茄子拨开;

 3、锅中放入适量的油烧热,然后把茄子放入锅中油炸,直到把茄子炸软之后即可;炸的时候不要翻动它;

 4、捞出控出多余的油分,然后在上面均匀的撒上盐使余温把盐融化入味;

 5、锅中留有少量的油,把蒜爆出香味然后放入生姜片和少量的酱油和水在锅中煮一会,加入辣椒;

 6、把锅里调的汁淋在茄子的上面即可,最后放上葱花即可。

唐山房地产最新信息    手机版    网站地图    QQ号:20198030
唐山房产网,唐山二手房,租房,新房,房产最新信息网-唐山房地产开发公司